¿Qué es la sal introduccion?
La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado, pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.
¿Qué es la sal PDF?
La sal común o sal de mesa es el cloruro sódico (ClNa). Se compone por tanto de dos elementos químicos, el sodio y el cloro. El sodio (Na+) es el componente más interesante desde el punto de vista dietético, ya que su exceso o defecto puede resultar en desequilibrios en el organismo.
¿Cómo podemos identificar una sal?
Clasificaciones
- Sal oxácida, oxiácida o ternaria neutra: se sustituyen todos los hidrógenos.
- Sal ácida: se sustituyen parte de los hidrógenos.
- Sal básica o hidroxisal: contienen iones hidróxido (OH-), además de otros aniones.
- Sal doble: se sustituyen los hidrógenos por dos o más cationes.
¿Quién descubrió la sal?
El descubrimiento de la sal se le atribuye a los chinos, pese a que no existe ningún documento histórico que lo certifique, y se cree que ocurrió hace aproximadamente 4.700 años. Se dice que en una travesía realizada a través de un salar se observó que los cadáveres de los animales se conservaban gracias a la sal.
¿Cuál es el papel de la sal en la historia de la historia?
Los productores de sal en la India todavía se aclaman el papel preponderante de la sal en la resistencia de Mahatma Ghandien contra de la dominación colonial Británica. Y qué hablar de su rol en la historia de Francia, donde se dice que el impuesto a la sal fue uno de los detonadores de la Revolución Francesa.
¿Cómo era la primera necesidad de la sal?
La sal era un producto de primera necesidad y se trató como monopolio estatal Nuestro organismo no puede vivir sin la sal.
¿Cuál es la diferencia entre sal marina y sal refinada?
La sal marina, obtenida de las salinas es, a pesar de su color gris, más sana que la refinada que se emplea para condimentar la comida. Hoy, con las purificaciones, la sal de cocina es artificial e incompleta.