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¿Qué es el glaseado y para qué sirve?
Este glaseado es perfecto para, por ejemplo decorar galletas, ya que una vez seco queda crujiente y se puede trabajar sobre él. Las galletas decoradas son un detalle muy especial para cualquier celebración, ya sea un cumpleaños infantil, una comunión, un bautizo…
¿Cómo hacer un glaseado de chocolate?
Si queréis hacer un glaseado de chocolate como el de la imagen tenéis que seguir los siguientes pasos: Hidratamos las hojas de gelatina en agua bien fría de una en una. En una olla mezclamos el agua, el azúcar y la nata, y mezclamos.
¿Cuáles son los diferentes tipos de glaseado?
Hay distintos tipos de glaseado: el blanco sencillo, para bizcochos y pasteles, el glaseado real, que se utiliza sobre todo para decorar galletas , y también más sofisticado el glaseado espejo. El glaseado sencillo de azúcar glass es blanco pero se puede añadir unas gotas de colorante para darle el tono deseado.
¿Cómo hacer que el glaseado se vuelva más amargo?
Cuando necesites crear matices oscuros o claros de rojo, la cantidad de colorante que utilices puede hacer que el glaseado se vuelva más amargo. Prueba el sabor del glaseado mientras trabajes para monitorear el cambio de sabor y evitar que se vuelva demasiado amargo.
¿Cuánto tiempo se puede guardar el glaseado?
También puedes guardarlo en el refrigerador durante unas 2 horas hasta que estés listo para utilizarlo. Puedes refrigerar el glaseado durante toda la noche. Pero antes de usarlo, déjalo calentarse a temperatura ambiente y luego vuelve a batirlo hasta obtener la consistencia adecuada.
¿Cuál es la diferencia entre glaseado y limón?
Cuanto más cantidad de azúcar, más solida será la mezcla, mientras que si añadimos más limón o agua, el glaseado será más líquido: Para delinear: se utiliza un glaseado medio, un poco menos brillante y un poco más cremoso que el que se emplea para cubrir los pasteles.