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¿Cómo hacer crecer trufas?
El cultivo de la trufa exige de numerosos cuidados y requisitos:
- Planta huésped: las más habituales son la encina, el roble, el avellano y la coscoja.
- Clima: inviernos y veranos marcados, sin exceso de precipitaciones.
- Terreno: con gran drenaje y, a poder ser, con pendiente. El pH debe ser entre 7.5 y 8.5.
¿Qué clima necesita la trufa?
La trufa negra se desarrolla en zonas frías, secas y ventosas, con clima mediterráneo. En cuanto a la pluviometría, necesita precipitaciones de entre 500 y 800 mm anuales, con humedad suficiente en primavera para facilitar el desarrollo del hongo, y tormentas en verano para permitir el engorde de la trufa.
¿Cómo cultivar trufas en casa?
Características del suelo para plantar trufas El terreno debe tener un buen drenaje, e incluso con pendiente si fuera posible para evitar que se encharque cuando llueva o al regar. Es necesario mantener un nivel de humedad, pero se debe evitar que la zona esté anegada. El pH de la tierra debe oscilar entre 7,5 y 8,5.
¿Por qué no se pueden cultivar las trufas?
“No debe haber exceso de humedad a fines del verano y otoño. La trufa es un hongo muy resistente a condiciones puntuales de humedad y temperaturas extremas; sin embargo, es vulnerable durante su ciclo de crecimiento, por lo cual el exceso o falta de agua podría ser fatal”, comenta Henríquez.
¿Qué son las trufas y dónde crecen?
Las trufas son hongos pertenecientes al género Tuber que de forma natural crecen en asociación con las raíces de diferentes árboles hospederos, entre los que destacan el encino, la encina española, el roble francés y el carrasca.
¿Dónde se cultiva la trufa?
La trufa negra se desarrolla sobre suelo calizo, en carrascales, quejigares y coscojares de la región Mediterránea de España.
¿Dónde crece la trufa?
Las trufas suelen crecer bajo tierra en terrenos soleados, entre los 100 y 1500 metros (mejor entre 700 y 1300 metros) sobre el nivel del mar; donde haya una temperatura media anual entre los 11 y 14 grados, además de lluvias superiores a los 600 mm al año.
¿Cuál es el precio de la trufa negra?
Aunque hay que aclarar que existen dos tipos fundamentales: la trufa blanca y la negra. La primera resulta el ingrediente más difícil de conseguir en el mundo, por ello su precio actual es de 120 mil pesos el kilo, además de que no se puede cultivar y es descubierta por el olfato de los caninos.
¿Cuánto cuesta 100 gramos de trufa?
Una trufa de 850 gramos fue vendida por 85.000 euros. Este año el precio del mercado ronda los 350 euros los 100 gramos.
¿Cuándo se plantan las trufas?
La plantación debe realizarse durante la parada vegetativa, en primavera o en otoño, para evitar las heladas intensas. El laboreo se realiza con objeto de mejorar la estructura del suelo, incrementando su capacidad de retención de agua y favoreciendo el desarrollo del hongo de la trufa.
¿Dónde se cultivan las trufas?
¿Cómo cultivar trufas?
Para cultivar trufas, explican en la empresa, se necesita un huerto con árboles microrrizados con el hongo Tuber, en una densidad de 300 a 660 plantas por hectárea.
¿Cómo cuidar el suelo de las trufas?
Dicho terreno debe tener una pendiente un poco pronunciada, para que el agua de las lluvias moje el suelo, pero no se acumule en las zonas más cercanas a las trufas. Estos deben tener un buen drenaje, pero sin llegar a que este se seque en exceso, por el mismo motivo que el anterior: la acumulación de agua en zonas cercanas al cultivo de trufas.
¿Cuánto cuesta un kilo de trufa?
En España, el principal productor mundial, en la segunda mitad de la década del cincuenta se podía comprar un kilo de trufa a 5 €, pero ya en el año 1985 el valor llegaba a los 100 €/Kg. Desde la década del noventa, la oferta no alcanza a cubrir el total de la demanda, por lo que sus precios continuaron subiendo.
¿Cuál es el clima ideal para plantar trufas?
El clima ideal para hacer esto es un verano caluroso y un invierno frío , en las proporciones correctas de tiempos y temperaturas. Como primer paso, será necesario colocar las trufas cerca de las raíces de otra planta para que puedan absorber los nutrientes.